立式燃气旋转烤炉是用来烤鸡鸭的一种厨房设备，广泛适用于酒店、酒楼、食堂等场所，我们应该如何正确操作它呢？
(1) 接通电源，接妥供气管，打开气源阀门（即液化罐阀或管道阀门） (2) 打开炉门，首先用电子点火器对准燃烧器点火，点火后立即开启控气阀，燃烧器开始燃烧 (3) 启动旋转轴旋纽。 (4)按所需旋转度，调节调速旋纽。 (5) 时常观察温度表读数，随时调节供气量。 (6)确认炉内完全无燃烧后，关闭炉门，操作人员方可离去。
