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天津瑞湾开元接待开业以来最大规模婚宴

来源:慧聪酒店网   发表时间:2013-04-16   作者:   T | T
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    413,天津瑞湾开元酒店内充满着欢声笑语与祝福语,一场逾六十桌、近六百人参加的大型婚宴在这里如期举行,这也酒店开业来首次接待的最大规模婚宴。
     其实,开业伊始,针对市场环境的变化,酒店就把相当一部分目光投向婚宴市场。为此,市场部还把开元独有的一站式金钥匙服务理念引入进来,陆续的敲定数场婚宴定单。鉴于13日的这场婚宴规模大、规格高、参加人数多,而且是酒店自开业来首次接待的大规模婚宴,为了能顺利接待好此次婚宴,也为了能打响瑞湾开元的婚宴接待品牌,因此酒店上下非常重视,早在月初,酒店就制定了很详细的接待计划。例如,对于服务人员开展培训、从各部门挑选骨干成立柔性小组、以及设备的调控等,酒店都进行了精心的安排与部署,力求为婚宴锦上添花。另外,鉴于婚宴接待期间,餐饮部人手不足的问题,酒店还从各部门调集了20名员工,在婚宴前一周餐饮部总监就对他们从摆台到传菜,再到每一个服务细节都展开培训,力求保证开元的服务质量水平。
     中午11点,婚宴正式开始,酒店四季轩中餐厅、国风堂包厢群、五楼会议室等热闹非凡,酒店的服务人员全都严守工作岗位,拉开了婚宴接待工作的序幕。在中厨房,行政总厨亲自监督着菜肴烹饪的全过程,在一些传统菜肴上,他还注入了一些新元素,保证了菜肴的质量。在婚宴接待主场地开元厅,餐饮部总监更是亲自在门口做起了引领工作,期间一些老客人见此还开玩笑的说道:你的出现,让我真正感受到了宾至如归。
     中午1430,婚宴结束,整场婚宴接待的效果非常好,到场宾客对酒店的菜肴和服务非常满意。在客人离场后,服务人员却依然忙碌着,他们分布在开元厅和各婚宴场地清场、翻台、收拾桌椅。开元厅服务员说道:这次的婚宴接待,大家都打起了精神,虽然很忙,但是看到客人开心,我们也就觉得开心。
 
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